测评：春夏奶茶更鲜爽！2款新奶基底上市，带来哪些不同？（免费试样）
奶茶做升级，要求更细分了。
最近，速品食品针对不同需求，一次性推出2款奶基底，整体突出饮品“鲜感”，很适合春夏清爽型出品。
一款凸显性价比优势，针对植脂末的升级诉求；一款咖啡饮品浓缩奶油，适配更多场景，咖啡、茶饮、水果奶茶都能使用。
这两款产品具体使用如何？来看饮力实验室第29期测评。
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以下是测评视频，时长2分35秒。
也可直接阅读文字，获取更详细信息。
匹配不同场景，一口气上2款奶基底
1、操作便捷、应用范围广，2款新奶基底一起上
1款“奶茶基底乳”(上图右），是从饮品市场升级植脂末的需求切入，推出的一款使用更便捷的产品，到门店直接添加使用，不用提前调配，确保出品的标准化和稳定性需求。
1款“咖啡奶”(上图左），并不只是搭咖啡用，主打多渠道、多场景适配，在奶茶中增加乳品醇厚感，在水果奶茶中解决酸性水果起絮问题。
感官对比来看：奶茶基底乳保留植脂末香醇饱满度的同时，增加顺滑感；咖奶口感偏自然清爽。
2、用工艺提升醇厚度、鲜灵感
结合茶汤测试下来发现，这2款产品，打造的产品主风味都更偏清爽感——不压茶，鲜爽性更明显。
据了解，这源于杀菌过程中VTIS鲜灵感®技术选择。这是一个目前较领先的杀菌工艺，通过蒸汽直喷式真空瞬时杀菌装置，在0.4秒内超速升降温，能减少产品在高温杀菌过程中带来的风味损失，在不添加防腐剂的情况下延长保质期。
简单来说，就是通过工艺技术的加持，减少杀菌过程中对风味鲜感的损失，保留乳制品本味和自然感，使应用呈现效果更佳。
3、奶茶做升级，抓住行业大趋势
今年做奶茶，正形成2个主要趋势：下沉市场品牌要品质升级，一二线市场品牌要性价比提升。
速品这2款产品，正满足了这样的趋势：奶茶基底乳对标植脂末做健康及价值感提升，咖啡奶通过搭配应用，满足搭牛奶、水果等多类型产品的稳定需求，使用效率更高。
实际测评：这2款奶基底做产品有什么差异？
选择茉莉绿茶、蜜瓜乌龙、桂花乌龙、四季春、鸭屎香、坑涧肉桂、大红袍、蜜玉红茶、正山小种、祁门红茶等不同茶底，涉及红、绿、乌、调香茶等饮品店常用品类，与速品奶茶基底乳、咖啡奶搭配测试。
应用参数：
做冷饮出品
直接添加使用：200g茶汤+40g奶基底+20g蔗糖+150g冰块
复配全脂牛奶使用：150g茶汤+25g奶基底+50g全脂牛奶+20g蔗糖+150g冰块
做热饮出品
直接添加使用：180g茶汤+30g奶基底+15g蔗糖
复配全脂牛奶使用：180g茶汤+25g奶基底+50g全脂牛奶+20g蔗糖
1、奶茶基底乳：更适合绿茶、乌龙茶，不压茶香
根据产品定位，奶茶基底乳主要测试奶茶应用表现。
测试发现：适合清爽风格的奶茶出品。整体风味的自然感明显，搭配绿茶、乌龙茶不压茶香，能起到提鲜的效果。
在操作上，打开就可以使用，不用预先调配，溶解性好，使用方式更友好。
在应用搭配上，无论从实际成本还是出品效果考虑，都更推荐单独使用，不再和牛奶复配。
2、咖啡奶：适用性广，奶茶、水果茶、咖啡都能用
茶饮应用：奶茶更鲜爽
测试发现：相比奶茶基底乳，这是款更高品质的产品，饱满感更高，没有明显油脂感，顺滑感更好。同样更适合与绿茶、乌龙茶等清爽上扬的茶底搭配，做冷饮出品。
实际应用中，增强风味质感可复配牛奶使用；但单独使用也能满足出品需求。
咖啡应用：适口性更强
测试发现：入口甜味明显，让一杯咖啡产品的接受度更高，整体口感顺滑，尾韵略有坚果香气。
考虑咖啡使用需求，打奶泡做拉花测试，能打出均匀细腻奶泡，实现拉花需求，但拉花形状的持续时间有限。
耐酸性测试：搭鲜果起絮不明显
分别搭配草莓、芒果、橙子、百香果等水果做耐酸性测试。
测试发现：与鲜果搭配时，完成出品5分钟内均不出现起絮，在酸性较强的橙子中，静置时间过长会出现起絮现象。做更多类型的应用，可考虑复配使用脱酸果酱类产品。
1、多品类横向布局，小料茶叶等一站满足
速品并不是只有奶基底产品。其在昆山、徐州、福州等多地投资工厂，除奶基底外，茶叶、小料等都是主流产品线。
在不同类型原料做横向布局，原料采购可以一站式满足，匹配度更高。
2、不只有新品，还有新品方案
供应链新品的价值，远远不止于风味。
基于多年服务客户经验，针对产品特色，速品还推出系统性的产品上架使用思路，站在消费者立场做开发，了解门店需求，让原料选择使用的匹配度更高。
3、联合开发，发挥效率和创新优势
基于大体量客户需求，速品也可以在更多创新类型产品中，进行定制开发，进一步匹配用户需求。
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小结：
整体测试下来发现，速品这两款新品，是基于相同的使用场景，满足不同价格需求的两款产品。品牌可基于价格定位，在升级奶茶产品时选择上架。
季节需求：奶茶基底乳全年适用，咖啡奶更适合春夏做清爽型应用；
需求细分：针对性强，2款产品满足不同价格定位需求；
增值服务：工艺技术加持，供应链布局优势明显。
有上架需求、对这款产品感兴趣，
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统筹｜政雨
编辑｜梦婕
应用测评｜胡涛
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